有機杏仁油是怎么提取的呢？杏仁中含油量不低，通常來說采用壓榨法和預榨浸出法都可以，壓榨法又分為冷榨和熱榨，但是有機杏仁油本身不耐高溫，熱榨制油容易破壞油中的營養(yǎng)元素，還可能生產對人體不利的物質，因此在壓榨時多采用冷榨提取有機杏仁油。

　　預榨浸出法是對杏仁先壓榨后浸出得到食用油，浸出法制油是當下運用廣泛的制油工藝，能夠把油料的殘油率控制在1%以內，但浸出得到的毛油需要經過精煉才能夠食用，這樣會導致油脂中的多種活性物質喪失。

　　綜合來說，在有機杏仁油的提取加工過程中，冷榨法提取效果相對要好一些，是比較理想的制油工藝，冷榨法能夠較好的保留油脂中營養(yǎng)物質以及原本的風味，與熱榨法制油和預榨浸出法制油相比，得到的油脂質量高，食用起來口感良好。