發(fā)布時間:2022-07-19 來源:河南晶森油脂有限公司
? ? ? ?冷榨制油法屬于物理方法,加壓而不升溫,對油脂營養(yǎng)物質沒有影響。同時,該工藝除了具有普通制油工藝一般的特征外,還能提高油脂品質,避免因高溫加工而使油脂產生反式脂肪酸、油脂聚合體等有害物質,保留了油中的活性物質。以冷榨花生制油為例,冷榨制油可以避免精煉過程中,因添加化學添加劑而造成的酸、堿、重金屬等有害物質殘留的問題,同時縮短了加工工藝,節(jié)約1/3的生產成本,減少了項目投資成本增強了產品的市場競爭力;另外,壓榨后的花生餅粕營養(yǎng)價值得到了提高,蛋白質膳食纖維等營養(yǎng)成分未變性,活性物質得以保存,確保了餅粕的開發(fā)和利用價值。因而,該技術適合應用于油料作物壓榨同步制取油脂及大分子營養(yǎng)物質的生產加工中。
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